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Kräuter ernten.

Erste Kräuter ernten.

Schnittlauch, Sauerampfer, Pimpinelle, Dill, Kerbel, Koriander, Zitronenmelisse – alle diese Kräuter sind am besten wenn man sie vor der Blüte erntet. Natürlich vorausgesetzt, Sie haben es nicht auf Dill- und Koriandersamen abgesehen!

Halbsträucher, wie Rosmarin, Salbei, Thymian und Bohnenkraut schneiden Sie zum Austriebsbeginn um ein Drittel zurück.
Aber nicht ins alte, unbelaubte Holz: Das treibt nicht wieder aus.
Wenn Sie diesen Schnitt regelmäßig im Frühling durchführen, bleiben die Kräuter in Form und verkahlen nicht von unten. Falls sich dabei schon frischer Austrieb blicken lässt, darf dieser gerne in die Küche wandern.

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