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Spargelernte.

Spargelernte.

Grünspargel ist der unkomplizierte Bruder des Bleichspargels.
Er braucht keine Dämme, und während man die weißen Stangen mit zwei Fingern vorsichtig ausbuddeln und mit einem Spezialmesser noch vorsichtiger abstechen muss, schneidet man die grünen einfach am Erdboden ab, wenn sie 20–30 cm lang sind.

Grünspargel hat mehr Geschmack und einen höheren Gehalt an gesunden Inhaltsstoffen.

Für beide Varianten gilt:
Die erste Ernte erfolgt im dritten Standjahr, dann nur bis zum 1. Juni. Ab dem 4. Standjahr dürfen Sie bis zum Johannistag, 24. Juni, ernten.

 

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