Spargelernte.
Grünspargel
ist der unkomplizierte Bruder des Bleichspargels.
Er braucht keine Dämme, und
während man die weißen Stangen mit zwei Fingern vorsichtig ausbuddeln und mit
einem Spezialmesser noch vorsichtiger abstechen muss, schneidet man die grünen
einfach am Erdboden ab, wenn sie 20–30 cm lang sind.
Grünspargel hat mehr Geschmack und einen höheren Gehalt an gesunden Inhaltsstoffen.
Für beide
Varianten gilt:
Die erste Ernte erfolgt im dritten Standjahr, dann nur bis zum
1. Juni. Ab dem 4. Standjahr dürfen Sie bis zum Johannistag, 24. Juni, ernten.
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